Spanischer Mandelkuchen
Zutaten
- 200 g Dinkelmehl
- 150 g gemahlene Mandeln
- 100 g gehackte Mandeln
- 100 g Rohrohrzucker
- 1 Tl Zimt
- 2 Prisen Salz
- 1 Pck Vanillezucker
- 2 Tl Backpulver
- 120 g Magarine (80g Rapsöl)
- 90 g Mandelmus
- 400 ml Pflanzenmilch
- Zitronenzesten einer Zitrone
Anleitungen
- Backofen auf 160 Grad vorheizen
- In einer Schüssel alle trockenen Zutaten gut vermischen
- Margarine in einem Topf schmelzen (oder Öl nehmen) und mit dem Mandelmus und der Pflanzenmilch vermischen. Zitronenzesten untermischen
- Die flüssigen Zutaten mit den trockenen kurz vermischen
- Boden der Springform (26cm) mit Backpapier belegen und den Rand fetten, Teig hinein geben
- Im Ofen 40 bis 45 Minuten backen, Stäbchenprobe
- Nach der Backzeit abkühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben
